餐飲油水分離器是基于物理原理分離廚房洗鍋洗碗的含油廢水，將含油廢水通過管道進(jìn)入油水分離器，先排渣，再根據(jù)以上述原理輕油的比例，從而自動將食物垃圾中的廢水和油與水分離，起到除油除渣的作用，可以說油水分離器是必不可少的設(shè)備之一廚房里的環(huán)保設(shè)備。

　　有些人很奇怪，那么這個餐飲油水分離器安裝在什么地方呢?你怎么沒在廚房看到它?其實，餐飲油水分離器還有一個名字叫隔油器。傳統(tǒng)的方式是用磚堆砌做成的，但因其體積大，分離效果一般，維修不方便，慢慢被食品餐飲油水分離器所取代。

　　至于應(yīng)該安裝在哪里，分為以下三個方面來討論：

　　1、安裝在廚房還是廚房外?

　　餐飲油水分離器安裝的越靠近廢水排放源越好，也就是離壁爐、洗碗池這些地方越近越好，這樣可以防止下水道堵塞，但一般廚房空間有限，尤其是在大容量、大體積、占地面積多的設(shè)備中，廚房越來越多，所以除了那些小型的油水分離器外，大部分食品飲料分離器還安裝在廚房外。

　　2、埋地安裝還是地面安裝?

　　埋地安裝，相對節(jié)省空間，但是埋地安裝需要做一池水，首先考慮防水，防止暴雨倒灌，而且埋地安裝設(shè)備維護(hù)和地上安裝不那么方便，占用空間，并且還需要適當(dāng)做雨水、地下和地上安裝，地下水流，必須先做一個蓄水池，然后通過污水提升器泵入油水分離器，但無論是埋地安裝還是地面安裝，油水分離效果相同，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境選擇。

　　3. 是樓上還是樓下?

　　有些餐飲廚房不是在一樓，而是在三五層甚至更高的樓層，沒有使用這種傳統(tǒng)的磚砌隔油池，這也是食品油水分離器代替隔油池的原因，那么問題來了，問題來了，這個時候應(yīng)該放樓上還是樓下?放樓上，廚房空間狹小，難以騰出空間，而放樓下，容易造成樓上卷糧到排放水堵，在這種情況下，更多的選擇是樓上廚房放小無動力油水分離器，樓下、集中、大型、配置高自動或全自動油水分離器進(jìn)行處理。

　　因此，無論選擇哪種安裝方式，廚房油水分離器都有其優(yōu)缺點。安裝位置的選擇應(yīng)根據(jù)對產(chǎn)品的了解、工程經(jīng)驗和現(xiàn)場環(huán)境，綜合考慮，做出更合適的油水分離方案。